I denti di squali contengono fluoruro, il componente attivo del dentifricio per questo le loro bocche sono esenti da carie e altri problemi.
Uno studio approfondito sui denti dello squalo ha scoperto che essi contengono fluoro, il principio attivo della maggior parte dei dentifrici e collutori per cure dentistiche.
Esso aiuta a spiegare perché gli squali sono così efficaci nello strappo o taglio della preda. I loro denti sono perfettamente progettati per questi compiti, non soffre di cavità, secondo lo studio, recentemente pubblicato sul Journal of Structural Biology.
Mentre i denti di squalo contengono il minerale fluoroapatite(fosfato di calcio fluorurato), i denti di esseri umani e altri mammiferi contengono idrossiapatite, che è un componente inorganico trovato anche nelle ossa.
“Al fine di rendere i denti più resistente agli acidi, il dentifricio spesso contiene fluoro,” un professore di chimica inorganica presso l’Università di Duisburg-Essen, ha dichiarato a Discovery News. ”la superficie dei denti umani dopo la spazzolatura, una piccola quantità – molto meno dell’1 per cento – di idrossido viene scambiata col fluoruro.”
“Al contrario”, ha aggiunto, “(la superficie), i denti di squalo contiene fluoro al 100 per cento. In linea di principio, gli squali non dovrebbero soffrire di carie. Cambiano i denti regolarmente, la protezione dentale non dovrebbe essere un problema per gli squali. “
Per l’, Epple studio e colleghi Joachim Enax, Oleg Prymak e Dierk Raabe hanno utilizzato una moltitudine di tecniche ad alta tecnologia investigative comuni, comprese scansione al microscopio elettronico, per guardare i denti di due squali diversi: lo squalo mako (Isurus oxyrinchus) e lo squalo tigre (Galeocerdo cuvier). Questi squali sono stati scelti a causa delle loro diverse abitudini alimentari.Lo squalo mako strappa la carne delle prede, mentre gli squali tigre tagliano la carne.
Nonostante queste differenze, i denti dei due squali hanno una composizione chimica simile. Oltre ad avere lo smalto esterno altamente mineralizzato, l’interno di denti di squalo è stata determinata a contenere un materiale morbido, la “dentina”, che contiene più proteine ed è più elastico. Denti umani hanno anche dentina.
Misure meccaniche e prove sulla micro e nano-scale hanno stabilito che i denti di squalo non sono più difficili dei denti umani.
“Questa scoperta è sorprendente, perché il minerale fluoroapatite è più duro del minerale di idrossiapatite, quindi se un dente dovesse consistere del solo minerale , il dente di squalo sarebbe stato più difficile di un dente umano”, ha detto Epple. “Sembra come se il dente umano compensi il minerale meno duro tramite ladisposizione speciale dei cristalli dello smalto edella matrice della proteina e finisce essere durocome dente dello squalo.„
Ha continuato affermando che se i denti di qualsiasi animale, compresi gli esseri umani, fossero di minerale duro, sarebbero più fragili e soggetti a rottura. La natura ha dunque modo di aggirare questo problema, con i denti “, costruiti da piccoli cristalli che vengono disposti in una speciale ‘architettura’ per renderli meccanicamente più forti”. La piccola quantità di proteine nei denti, presente anche in altre strutture dure come ossa e conchiglie, rende le ossa più elastiche.
Peter Fratzl, professore presso il Max Planck Institute , ha dichiarato che era interessato a sapere che i denti di squalo sono coperti con il minerale fluoroapatite.
“E ‘molto interessante vedere che questo ripete una osservazione molto simile e molto recente sulla mandibola dei gamberi, che risulta anche essere coperta con fluoroapatite anche se le due specie di squali e i gamberi di fiume, sono totalmente indipendenti, ma entrambi vivono sotto l’acqua. “
Secondo Fratzl è possibile che i rivestimenti del fluoroapatite fossero molto meno solubili in acqua che il hydroxyapatite e sono quindi “più stabili in acqua e più resistenti contro l’attacco batterico.„
Oltre alla particolare struttura dei loro denti, gli squali hanno anche la capacità pratica di sostituire i denti più volte durante la loro vita. Questo non è dovuto alla carie, ma piuttosto perché i loro denti a volte finiscono bloccati nella preda o sono costretti ad abbandonali.
Di Jennifer Viegas
Fonte: http://news.discovery.com/animals/shark-teeth-flouride-120725.html
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